Kukorica

A kukorica, amit gyakran csak arany gabonának neveznek és, amit sok éven át a szegények eledelének tartottak, ma igencsak nagy népszerűségnek örvend. Nem véletlen, hiszen ez egy olyan gabona, ami könnyen emészthető, gazdag ásványi anyagokban és finom is.

A kukorica az ugynevezett „jó” szénhidrátok közé tartozik, így nem emeli meg hírtelen a vércukorszintet, hanem éppen ellenkezőleg, stabilizálja azt. Egyik legfontosabb jellemzője, hogy azok is nyugodtan fogyaszthatják, akik érzékenyek a gluténra.

A kukorica és kukoricaliszt gazdag niacinban, tiaminban, riboflavinban, pantoténsavban, folsavban és B6, E és K vitaminban. Mindezek mellett nem kis mennyiségben tartalmaz A és C-vitamint és gazdag telítetlen zsírsavakban, rostokban, 18 féle antioxidánsban és ásványi anyagban, mint a magnézium, cink, kálium, réz, mangán, szelén, foszfor és vas.

A kukorica a sárga színét a karotionidokból nyeri, amely jelentősen hozzájárul a betegségek elleni védelemben. A kukoricának és kukoricalisztnek számos egészségügyi hatása van:

  • csökkenti a magas vérnyomást

  • csökkenti a koleszterinszintet

  • véd a vastagbélrák ellen

  • a szív- és cukorbetegség megelőzésében is fontos szerepet játszik

  • erősíti az immunrendszert

  • elősegíti a fogyást

  • védi a bőrt

  • segíti a kognitív funkciókat

  • erősíti az idegrendszert

  • véd a tüdőráktól

  • erősebbé teszi a csontokat

  • jó hatással van az emésztésre

  • jó hatással van a látásra.

Az előbb említett fontos tulajdonságából kifolyólag, vagyis, hogy gluténmentes babák hozzátáplálásánál is jelentős szerepet játszik.

Mivel egész évben kapható gabona és sokféleképpen elkészíthető, ezért igen könnyű beilleszteni a táplálkozási szokásainkba. Néhány tipp azért mégis adunk:

  • Cornflakes vagy kukoricadara kása reggelire

  • Pattogatott kukorica uzsonnára

  • Főttkukorica, mint köret

  • Kukoricalisztből készült péksütmények.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

en_US
sr_RS
hr
hu_HU
sl_SI