ZNATE LI ŠTO ZNAČI OZNAKA „LOW TFA“?

Danas se sve više i više susrećemo s proizvodima na tržištu koji su označeni s oznakom „Low TFA“. Ali što točno znači sam znak i pojam low TFA i zašto je postao toliko značajan? Je li ovaj trend postao zahtjev na tržištu prehrambenih proizvoda ili je samo neka prolazna „moderna pojava“?

Optimalna kvaliteta i količina masti u prehrani neophodna je zbog njene kompleksne uloge u organizmu, ali može imati i potencijalnih negativnih efekata na zdravlje koji mogu biti posljedica povećanog unosa ili neadekvatnog izbora masti. Masti su najvažniji, najbogatiji izvor energije i nosioci su vitamina A, D, E i K.

TFA, odnosno transmasne kiseline, predstavljaju vrstu nezasićenih masnih kiselina koje nastaju uslijed bakterijske fermentacije masnih kiselina, hidrogenizacije i termogenizacije biljnih ulja pri visokim temperaturama.

Šta izaziva konzumiranje visoke razine transmasti?

  • povećavaju rizik od srčanih, odnosno kardiovaskularnih bolesti

  • podižu razinu LDL kolesterola

  • smanjuju razinu dobrog HDL kolesterola koji štiti krvne žile od nastanka ateroskleroze

  • povećavaju razinu triglicerida u krvi

  • povećavaju rizik inflamatornih bolesti

  • u posljednjih nekoliko godina istraživači su povezali TFA s dijabetesom, rakom i Alzheimerovom bolesti.

Kolika je onda dozvoljena količina transmasti koju možemo svakodnevno konzumirati?

Prema znanstvenim istraživanjima, 1 gram transmasti dnevno se ne smatra značajnom količinom koja bi ugrozila naše zdravlje, ali to znači da bi gotovo u potpunosti trebalo izbjegavati konzumiranje hrane s visokim sadržajem transmasnih kiselina.

Kao zaključak svega navedenog, smatramo da oznaka „low TFA“ nije samo neki novi fenomen ili trend, nego treba biti ozbiljan faktor i kriterij prilikom kupnje i izbora prehrambenih proizvoda.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

en_US
sr_RS
hr
hu_HU
sl_SI